Um die Gesundheit zu fördern, ist es wichtig, die verschiedenen Erntezeiten zu berücksichtigen und regionale Produkte zu kaufen. Diese sind frisch und haben aufgrund geringer Transportwege weniger Pestizidbelastung. Zudem ist es auch gut für die Umwelt, auf regionale Produkte zu setzen, da der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken zu einer erheblichen Umweltbelastung führt.
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Im Internet gibt es verschiedene Saisonkalender, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu finden. Dies ist nicht nur förderlich für die Gesundheit, sondern auch für das Ökosystem und somit ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Bezüglich Salat gibt es das ganze Jahr über eine gute Auswahl. Im Sommer werden Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt angeboten. Im Winter hingegen gibt es Chicorée und Feldsalat. Dadurch wird eine vielfältige Auswahl geboten, die der Gesundheit zugutekommt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis Oktober. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, sodass auf Importware zurückgegriffen werden muss. Allerdings gibt es auch Importware aus kontrolliert biologischem Anbau, die zu fairen Konditionen geerntet wird und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweist.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober erhältlich und bietet in diesem Zeitraum die größte Vielfalt. Außerhalb dieser Zeit werden Wintergemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind als sogenannte Lagerware das ganze Jahr über verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlässt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit und somit ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich jedoch der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essenzielle Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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